Se prepara eliminando el hueso hioides, grasa y base de la lengua , mientras el epitelio, lingual debe quedar intacto. Puede tener diferentes coloraciones (blanco, negro,manchado), Debe estar limpio, sin contenido digestivo.
PESO
Peso bruto: 17,65 Kg.
Peso neto: 17 Kg.
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VIDA ÚTIL
Máximo 18 meses a -18 ºC.
EMPAQUE PRIMARIO
Bolsas de polietileno de baja densidad aprobadas por SENASA. Medidas 45 cm x 65 cm x 30 µ
USO ESPERADO
Alimentos sometidos a cocción.
EMPAQUE SECUNDARIO
Caja de cartón corrugado Kraft. Medidas 52,5 cm x 29 cm x 14 cm
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